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湘菜烹饪研修丝瓜视频安卓下载_邯郸北方钓鱼台国际烹饪丝瓜视频

培训丝瓜视频:邯郸北方钓鱼台国际烹饪丝瓜视频更新日期:2019.06.08
開課方式: 全日制
課程费用: 電詢 開課時間:详细電詢
咨詢電話: 14730440558 QQ:385741671
微信號 14730440558
  • 培訓內容
  • 校區地址

最新優惠: 邯郸北方钓鱼台国际烹饪丝瓜视频面向全国招收热爱烹饪行业的有志青年,報名咨詢:14730440558

湘菜烹饪研修丝瓜视频安卓下载

 

    邯郸北方钓鱼台国际烹饪丝瓜视频 是一所以培養烹饪人才爲目的的培訓教育基地。在傳授中國八大菜系和中西面點的基礎上,再由釣魚台烹饪大師親自向各地校區較爲出色學子傳授釣魚台菜。釣魚台菜博采國內各菜系之長,獨立于八大菜系之外,形成了“清鮮淡雅、淳和隽永”的獨特風味,得到了中外賓客的廣泛贊譽。

 

    在湘菜烹饪实践中,老师除系统传授湘江流域的名菜佳肴外,还将专门讲解洞庭湖河鲜家禽的烹饪方法。通过大量实践使学员掌握热烹、冷制、甜调三大类烹调技法,烹制腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、剁椒鱼头、百鸟朝凤、霸王别姬、金钱鱼、海参盆蒸等湘菜经典名菜。

 

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    招生對象:全國各地熱愛烹饪行業、喜歡湘菜文化的有志青年。

 

    培養目標

    北方钓鱼台国际烹饪丝瓜视频迎合市场需求开设湘菜烹饪研修专业,以餐饮企业专业廚師人员标准为目标,培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨。采用"理论+实践"的双向结合型教学模式,开设《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》等理论课,以及菜品与宴席设计,热菜,冷菜制作技术等实践课。实行阶段性、模块化、项目达标化的教学模式,名厨手把手教学,组织模拟酒店后厨的实践训练,培养学生烹饪技能与职业道德综合发展。

 

    學習內容

    一、理论部分:

    1.湘菜的形成与发展
    2.湘菜经典代表菜典故方面的知识
    3.湘菜常见代表菜的品种
    4.湘菜的特点
    5.湘菜经典代表菜的制作方法

    二、实践部分:

    1.基本功:刀工 、勺功   2.炉台知识及基础菜肴
    3.雕刻(花卉 、鱼、 虾、鸟类)   4.基础凉菜   5.拼盘教学
    6.传统湘菜   7.面塑制作  8.工艺菜制作  9.流行湘菜  10.新派凉菜制作
    11.雕刻技法提高、强化  12.中式面点制作
    13.模拟酒店宴席制作  14.特长训练  15.考核毕业

 

    教學優勢:

    1、名厨面对面辅导,“理论+实践”教学 。

    2、学生理论課程学习位于全景式多媒体互动教室。

    3、开展职业素质讲座,注重学生职业素质教育。

    4、模块化教学、强化实训、阶段考核。

    5、颁发職業資格证书,证书全国通用。

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